由于環(huán)保要求和更嚴格的排放測試，餐飲業(yè)只能使用低空油煙凈化器。近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對居住環(huán)境質量的要求也相應，餐飲行業(yè)的油煙違規(guī)排放問題日益成為制約城市品質提升的，特別是隨著春夏季的到來，季節(jié)性的餐飲油煙污染問題顯現(xiàn)，更是成為市民群眾投訴的焦點，為切實回應市民群眾關切。
開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。煤氣爐的清潔與保養(yǎng)平日應于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，應適當調節(jié)煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。
油煙凈化器使用注意點：油煙凈化器應當水平安裝，若是懸空要做一個牢固平穩(wěn)的支架。若是室外安裝，應當安裝防雨裝置。安裝時應當留下足夠的開門空間。復合式油煙凈化器就是靜電式和機械式或靜電式和合濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經(jīng)過離心鋼網(wǎng)分離大顆粒油煙，同時將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會吸附在高壓電場的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經(jīng)過靜電式，再次凈化，凈化效率非常高！油煙凈化器使用注意點：油煙凈化器應當定時清洗，否則凈化效率會降低。經(jīng)常要檢查排油管是否正常，避免油管堵塞。設備若是長期閑置，應當置于干燥通風處。
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